Kakao Barry 1kg

Popis

Cena za jedno kilo

Základní informace:

• 100% kakaový prášek s nízkým obsahem tuku a alkalizovaný

Barva:

• Kakao má velice intenzivní sytě černou barvu dřevěného uhlí

Chuťový profil:

• Silná a hořká chuť kakaa s tóny sušenek a květinovým a sezamovým nádechem.

pH: 6,7 - 7,1

Obsah tuku:

• 10-12%

Původ:

• Kakao je vyrobeno z bobů nejvyšší kvality

Vyvážená jemnost:

• Extra jemný kakaový prášek.
• Čím je kakaový prášek jemnější tím lépe se uvolňuje výsledná chuť.
• Kakao je jemné, hladké s konzistentní barvou a má skvělé estetické výsledky.

Vlhkost:

• Max. 4,5%

Rozpustnost:

• Standardní rozpustnost alkalizovaného kakaa.

Použití:

• Kakao má využití zejména ve své velmi tmavé barvě jako jsou sušenky nebo např. joconde.
• Těsta
• Sušenky
• Koblihy
• Glazování
• Cukrařina